雅馬邑(Armagnac)產自法國西南面的加斯科涅(Gascogne)地區,是法國最古老的蒸餾酒,被譽為最早的生命之水(l’eau-de-vie),已有七百年的歷史。主要使用的葡萄品種為:Ugni Blanc、Baco Blanc(雅馬邑特有的品種)、Colombard和Folle Blanche。產區可劃分為:上雅馬邑區(Haut – Armagnac)、特那瑞茲區(Tenareze)、下雅馬邑區(Bas- Armagnac)。採收後的葡萄於三月底前蒸餾,使用雅馬邑蒸餾器(Alambic Armagnacais)一次連慣性蒸餾,之後放置於橡木桶中培養,賦予豐富的口感與香氣、琥珀的色澤,以及複雜的層次。
- XXX:於木桶熟成至少2年
- VSOP:於木桶熟成至少5年
- XO / Napoleon:於木桶熟陳至少6年
- Hors d’Age:於木桶熟成至少10年
- Millesime:單一年份,會於酒標上標註,由此可判斷出在木桶中熟成的時間。