「一天1-2杯的紅酒，可以避免心血管疾病。」很多報導常常會指出喝紅酒的好處，可是我們又常常遇到一種情況：在家裡聽著輕音樂、喝杯紅酒，卻又擔心開瓶後喝不完的情況發生。遇到這種情況的時候，通常會運用的解決方式就是買半瓶裝〈375ml〉或者是四分之一〈187.5ml〉瓶裝的酒，這樣可以在最佳時機品嘗，也不用擔心要一次解決一整瓶酒。可是這種小容量的酒在市面上販賣的種類有限，也不是每一種紅酒都會做小瓶裝的容量。如果我們可以了解保存好酒的方法，那麼品藏好酒並好好保存，就可以同時並行了！
DAY 1：
打開瓶子
當天/當晚想喝幾杯，就先到出幾杯
立即把軟木塞或瓶塞蓋上〈最好能在30秒-1分鐘內完成動作〉
把酒瓶放入冰箱
DAY 2：
把瓶塞取下，倒出想喝杯數的酒量
把軟木塞或瓶塞蓋回，在放入冰箱〈最好能在30秒-1分鐘內完成動作〉
如果是白酒，你可以馬上喝；如果是紅酒，就讓酒回溫至攝氏18度〈大約自冰箱取出後15-20分鐘〉
DAY 3：
重複第二天的步驟
把瓶塞迅速蓋好後放入冰箱的這種方法可以使酒保持新鮮且不會過度氧化。想要在第二天飲用，關鍵在於控制開瓶後酒在空氣中暴露的時間〈越短越好，約30秒-1分鐘就好〉，並且要確定軟木塞或瓶塞有蓋緊。用這種方法，大多數的紅酒可以保存兩三天，白酒則約四天。
上面步驟的保存方式適用於酒齡年輕或中度陳年的紅、白酒〈其實已經包含了大多數我們喝的酒款了〉，但對於陳年老酒，尤其是二十五年或更久的，則不建議採用此法；因為這些陳年的酒可能會比較敏感，一旦開瓶就很容易氧化。
