節奏一：軟木塞
當服務人員把軟木塞送到您的桌上時，您應該先看看軟木塞，確認一下它的下端是否溼潤而上端是否是乾燥的。假如軟木塞是全部乾燥的話，表示這瓶酒可能因為空氣滲進去而壞掉了；反而言之，如果整個軟木塞是濕的話，表示這瓶酒可能因為儲藏時的溫度太高而導致外漏。反正在任何情況下，軟木塞的兩頭一定是一頭乾，一頭溼的；如果不是，這瓶酒壞掉的機率就很大了。您也應該很快的聞一下軟木塞溼潤的那一頭來確認這瓶酒是否變壞或變酸，通常您可以透過軟木塞來瞭解這瓶酒是否變質了。
節奏二：色澤
來自不同產區或國家或不同年份或不同葡萄品種的葡萄酒的顏色可說是變化萬千，因此葡萄酒一但倒入杯中，不妨第一件事就是去欣賞它的色澤，不管在任何地方就拿起杯子對著窗外的陽光，或室內的燈光，蠋光或對著白色桌布與白色餐巾。好的紅酒或許顏色十分深遂但一定是澄清。如果一杯紅酒其顏色混濁或不透明，那這樣的酒通常是已變質。
節奏三：淚腳
一瓶好酒不管是葡萄酒、白蘭地、威士忌，她們就像一位悠雅的女人，並有一雙美腿！晃動一下您的酒杯，馬上觀察一下杯緣。好酒會讓您到她一絲絲的淚腳悠柔的站在杯子的內綠，我們也俗稱為“淚痕”。這些淚痕通常慢慢地清楚的由上往下滴，這時可欣賞其酒體的優雅，並判斷其濃郁度。
節奏四：聞味
不管是葡萄酒、威士忌、白蘭地的香氣味是分辨種類與品質的重要指標。好酒可展現出其各式果香味與結合橡木桶的包羅萬象的香味。並且第一聞與晃杯後第二聞的味道是一定絕對不同的，尤是好的紅酒，酒體經過呼吸甦醒後，各時段的聞都有不同的變化。但切記千萬不要用鼻子對著杯口用力聞，必需優雅的拿起杯子帶過鼻子輕柔的聞。
節奏五：品嚐
品嚐葡萄酒時，千萬切記第一口一定要喝三分之一口酒並吸入一些空氣，就如同漱口般在口中攪動並咀嚼，如此一來其口中的舌頭上的味蕾可判斷其豐富變化的各種風味，且舌根、嘴角都會感受到餘味悠長。爾後而慢慢地吞下口中的葡萄酒，讓您判斷它在口中的持續性。如果品嚐時只喝一點一啜一滴，那絕對不會品嚐出其個中風味，且會覺得好酸喲。
備註：品酒最佳為時段為上午11:00或下午5:00，因為這個時段肚子開始有點餓的感覺，且是味覺最敏感的時候。
