|
釀酒師：
|
Gabriel Bloise |
|
產區：
|
Altamira y Gualtallari, Valle de Uco, Mendoza |
|
葡萄品種：
|
70% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
|
葡萄園：
|
採收自Los Cedros莊園與產區內其他葡萄園。海拔1100 ~ 1300公尺。平均氣溫冷涼，日夜溫差大，濕度較Mendoza其他地區高。傳統式耕作，純素主義認證。 |
|
土質：
|
沙質壤土與碳酸鈣礫石 |
|
釀造：
|
以人工採收，於10°C低溫浸皮3天，使用本土酵母，24-30°C下進行酒精發酵約15天後開始二次發酵。為保留最佳風味，不澄清，非必要不進行過濾程序。
|
| 酒質特性： |
深紅色調，成熟水果的果香氣息，結合草本植物與巧克力的調性，單寧柔軟，尾韻帶有礦石的調性。 |
| 陳年時間： |
225公升和500公升法國橡木桶(新舊混合)陳年12個月。 |
| 酒質特性： |
深紅色帶有紫羅蘭色調，深色水果與異國香料的香氣，並帶有些許菸草和摩卡咖啡的氣息。優雅、均衡的酒體，尾韻持久且帶有巧克力的調性。 |
| 食物搭配： |
火烤或燉煮肉類。 |
|
適飲溫度：
|
16-18°C |
| 酒精度： |
13.5%vol |
| 年份： |
2019
👑Tim Atkin MW Argentina Report 2022評鑑93分
👑Descorchados 2022評鑑91分
|
