以聖凱文(St. Kevin)為靈感的格倫達洛蒸餾廠，啟發自聖凱文在隱居時受惠於周圍自然環境的資源，決定了格倫達洛琴酒系列的型態與風格。不同於一般琴酒製作，格倫達洛所使用的材料皆為當日新鮮現採，聘請野食採集專家-Geraldine Kavanagh每日親自至蒸餾廠周圍的山林間採摘當季的野生植物(格倫達洛可能是世界上唯一一個會聘請全職專人每日採摘的蒸餾廠)。

 

 

 

採摘的植物於數小時內進入蒸餾器，每日進行蒸餾，由蒸餾師悉心的緩慢蒸餾以提取出每種植物最細緻的風味。以小批量的方式蒸餾(不超過250公升)，每一批所需的蒸餾時間不同，必需由蒸餾師以嗅覺和味覺來判斷(絕不使用計時器或自動化設備)，所有的程序皆由人工完成。每一瓶格倫達洛琴酒，融合了知識、經驗和人力於其中，這也是其如此特殊的原因。

 

 

 

 

在製做格倫達洛玫瑰琴酒時，先將融合了威克洛山脈四季變化的野生植物琴酒(Wild Botanical Gin)注入蒸餾器中，加入大量的新鮮玫瑰花瓣後再次蒸餾。使用生長於威克洛山脈的三種玫瑰：罕見的野玫瑰(Wild Rose)、香氣充足的遺產玫瑰(Heritage Rose)和極為珍貴的大馬士革玫瑰(Damask Rose)。由於花瓣很脆弱，必需以更為緩慢與和緩的方式來蒸餾，使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰花精油與風味。蒸餾完成後，加入更多的玫瑰花於酒液中浸泡，加重玫瑰的風味與萃取自然的粉紅色澤。這並不是”只是一瓶粉紅色的琴酒”，它所蘊含的層次深度與複雜性，需要您親口品嘗才能瞭解其中的微妙滋味。